西安真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气抽出密封，维持袋内处于减压状况，空气少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以得到果品新鲜、无腐朽产生的意图。

       充气包装的首要效果除真空的包装所具备的除氧保质功能外，首要还有抗压、阻气、保鲜等效果，能使食物长期坚持原有的色、香、味、形及营养价值。

       另外，有许多食物须采用充气真空袋。如松脆易碎食物，易结块食物，易变形走油食物，有尖利棱角或硬度较高会刺破包装袋的食物等。食物经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能避免食物受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。

       充气陕西真空袋在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二 三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填效果，使袋内坚持正压 ，避免袋外空气进入袋内，对食物起到一个保护效果。